Lactoprot líder en la producción de Ingredientes lácteos
Productos
En Lactoprot contamos con una amplia gama de ingredientes y especialidades provenientes de la leche. Contáctenos y conozca mas sobre nuestros productos y como podemos ayudarlo en el desarrollo de alimentos innovadores.
Caseínas
Las caseínas son las proteínas no solubles de la leche, son de alto peso molecular y de manera natural se encuentra en arreglos tridimensionales llamados micelas, para separarlas de la leche puede utilizarse la enzima renina o mediante la adición de alguna ácido. Se utilizan principalmente en la fabricación de quesos.
Productos
Descripción
Caseína de la leche obtenidas mediante precipitación ácida
Aplicaciónes
Se utiliza en quesos extendidos y otras aplicaciones Ver más…
Caseína de la leche obtenida por el uso de la enzima renina
Se utiliza en la producción de quesos análogos Ver más…
Caseína de la leche obtenida por el uso de la enzima renina
Se utiliza en la producción de quesos análogos Ver más…
Caseinatos
Los caseinatos son las sales de la caseína y se producen por reacción de una base con la caseína acida, son solubles o dispersables en agua y por sus propiedades funcionales y nutricionales son utilizadas en una amplia gama de productos.
Productos
Descripción
Caseinato de sodio extruido producido por la adición del ion sodio a la molécula de caseína
Aplicaciónes
Por sus propiedades funcionales se usa en una amplia gama de aplicaciones Ver más…
Caseinato de calcio extruido producido por la adición del ion calcio a la molécula de caseína
Se usa como fuente de proteína en productos de nutrición deportiva y alimentación especial Ver más…
Caseinato de calcio secado por rodillos producido por la adición del ion calcio a la molécula de caseína
Se usa como fuente de proteína en productos de nutrición deportiva y alimentación especial en polvo
Lactonat EP
Caseinato de potasio extruido producido por la adición del ion potasio a la molécula de caseína
Se utiliza como fuente de proteína libre de sodio y en procesos de clarificación de jugos y vinos
Proteínas de suero
Las proteínas del suero de la leche son proteínas globulares que naturalmente se encuentran solubilizadas en la leche, se obtienen por la separación de la caseína y posterior ultrafiltración. Por sus propiedades nutricionales se utiliza como fuete de proteína y cada vez se les encuentran nuevas propiedades funcionales por lo que se ha vuelto común encontrarlo en diversos productos.
Productos
Descripción
Concentrado de proteína de suero de leche al 35% de proteína (WPC 35)
Aplicaciónes
Por su contenido de proteína y ser rico en lactosa se utiliza en sucedáneos de leche materna
Concentrado de proteína de suero de leche al 80% (WPC 80) de proteína instantáneo
Se utiliza como fuente de proteína para productos de nutrición de deportiva Ver más…
Concentrado de proteína de suero de leche al 80% de proteína (WPC 80) aglomerado
Se utiliza como fuente de proteína para productos de nutrición de deportiva, principalmente en polvo Ver más…
Concentrado de proteína de suero de leche al 80% para embutidos (WPC 80), proveniente de suero ácido
Por su naturaleza se utiliza en productos cárnicos y embutidos Ver más…
Concentrado de proteína de suero de leche al 80% de proteína proveniente de leche orgánica (WPC 80)
Se utiliza en productos orgánicos que requieran alguna fuente extra de proteína Ver más…
Amplia gama proteínas de suero de leche bajos en lactosa, resistentes a calor entre otros
Si usted busca una aplicación especifica nosotros tenemos la proteína que requiere Ver más…
Aislado de proteína suero de leche al 90% (WPI)
Se utiliza en productos de nutrición deportiva en que necesiten estar libres de grasa y lactosa
Proteínas funcionales y mezclas
Nuestros años de experiencia en distintos mercados a nivel mundial nos han llevado a desarrollar mezclas de proteínas ideales para todo tipo de aplicaciones y procesos, ya sea que requiera un yogurt griego alto en proteína o una mayonesa libre de huevo contamos con la mezcla de proteínas de leche ideal para su aplicación.
Productos
Delistab
Descripción
Mezcla de proteínas
Aplicaciónes
Mezclas de proteínas estabilizantes para aderezos
Jogustab
Mezcla de proteínas
Estabilizantes para yogurt que ayudan como fuete extra de proteína y permiten “etiquetado limpio”
Lactobake
Proteínas de leche
Proteína de leche para sustituir parcial o totalmente el huevo en panificación Ver más…
Lactobar
Proteínas de leche
Proteínas de leche para barras nutricionales
Lactoglace
Suero funcional
Suero funcional para helados, mejora la sensación en boca, el tiempo de derretimiento y aporta otros beneficios contra la leche descremada en polvo
Otros productos
El Lactoprot contamos también con una amplia gama ingredientes individuales con aplicaciones especificas
Productos
Lacto Protein MP-85
Descripción
MPC 85 (concentrado de leche al 85% de proteína)
Aplicaciónes
Fuente de proteína en productos específicos, más económica que el aislado de leche y de mayor disponibilidad, pero con características similares
Schokolac 42
Leche en polvo alta en grasa secada por rodillos
Leche en polvo rica en grasa butírica utilizada en la fabricación de productos de chocolatería y confitería fina
Además de estos productos Lactoprot es líder en la producción de otros ingredientes como lactosa, calcio de leche, suero y muchos más, conozca toda la gama aquí